Горіхово-шоколадні цукерки

[L.D.]

горіхово-шоколадні цукерки

інгредієнти:

вихід: 30 шт.

100 г подрібнених грецьких горіхів,
60 г цукрової пудри,
2 ч. л. яєчних білків,
200 г чорного шоколаду,
30 половинок грецьких горіхів.



спосіб приготування:

у кухонному комбайні перемолоти подрібнені горіхи. додати пудру та білки і збивати до отримання однорідної маси. накрити і поставити в холодильник на 20 хв.

чайною ложкою набрати суміш з грецьких горіхів, скатати кульку і трішки приплюснути. на водяній бані розтопити шоколад. кульки занурити в шоколад і викласти на фольгу, або папір для випічки. зверху на кожну кульку злегка вдавити половинку грецького горіха та поставити настоюватися.

примітка: можна приготувати за 4 дні до подачі.

[L.D.]

сіцілійська піцца

інгредієнти:

4 порції, 307 ккал

2 чайні ложки кукурудзяного борошна,
360 мл борошна,
5 чайних ложок тертого пармезану,
2 чайних ложки порошку для випічки,
1/2 чайної ложки соди для випічки,
1/4 чайної ложки солі,
180 мл сироватки з низьким вмістом жиру(1,5%),
2 чайні ложки оливкової олії,
1 чайна ложка лимонної цедри,
225 г томатного соусу без солі,
2 дрібно нарізаних філе анчоусів, або
2 чайні ложки пасти з анчоусів,
3/4 чайної ложки висушеного орегано,
120 мл порізаної петрушки,
1 цибуля, нарізана тонкими кільцями,
2 чайні ложки порізаних чорних оливок.



спосіб приготування:

розігрійте пательню до 235°, збризніть спреєм для готування(щоб не прилипало) та посипте кукурудзяною мукою.
у великій каструлі змішайте муку, 2 чайні ложки сиру, соду для випічки, порошок для випічки та сіль. всередині зробіть заглибину та всипте туди сироватку, олію та лимонну цедру. перемішайте усе та не перестарайтеся.
сформуйте кульку, покладіть її на ледь посипану борошном дошку. розкачайте її до розмірів форми для випікання. тим часом у маленькій каструльці з'єднайте томатний соус, анчоуси та орегано. викладіть цю суміш на тісто. далі посипте все петрушкою, цибулевими кільцями, рештою сиру та оливками.
печіть 15 хвилин до появи хрусткої скоринки знизу. перед подачею до столу дайте постояти 5 хвилин.