kazhanchik
23.11.2008, 13:58
можна готувати в горщиках. рецепт на на 3 горщики місткістю по 0,5 л.
500 г індичої печінки
для грибної суміші:
300 г білих грибів (заморожених)
2 цибулини
1 морквина
0,25 мускатного горіха
сіль, чорний перець
борошно, кріп
для винно-майонезного соусу:
2 ч. л. борошна
4 ст. л. майонезу
30 мл. білого вина
сіль
для тіста:
0,25 склянки води
борошно
приготування:
гриби помити і, якщо є необхідність, порізати.
цибулю порізати півкільцями і смажити до золотистого кольору.
додати до цибулі натерту моркву, потушкувати трохи і всипати відтиснуті від води гриби.
перемішати, посолити і поперчити. натерти чверть мускатного горіха.
перекласти суміш зі сковороди в окремий посуд.
кожну печінку очистити від плівок і порізати на три-чотири частини. посолити і поперчити.
обваляти печінку в борошні та обсмажити з двох боків по кілька хвилин до рум'яної скоринки, але не пересмажити.
потім забрати печінку зі сковороди в окремий посуд.
для приготування соусу на сухій і чистій сковороді, помішуючи, підсмажити борошно до кремового кольору.
додати вино і майонез. посолити до смаку. дати соусові закипіти.
у горщики викладати шарами:
цибулю з морквою і грибами, по кілька шматочків печінки, по столовій ложці соусу.
і знову: цибулю з морквою і грибами, шматочки печінки, соус.
далі приготувати тісто для "кришки": з 0,25 склянки води та борошна замісити тісто. розділити його на три частини, розкачати три коржі, заліпити коржами верх горщиків.
поставити горщики в нагріту до 175 градусів духовку.
запікати 30 хвилин.
готову страву посипати кропом.
на гарнір можна приготувати пюре, рис, макарони.
:куховарю:
500 г індичої печінки
для грибної суміші:
300 г білих грибів (заморожених)
2 цибулини
1 морквина
0,25 мускатного горіха
сіль, чорний перець
борошно, кріп
для винно-майонезного соусу:
2 ч. л. борошна
4 ст. л. майонезу
30 мл. білого вина
сіль
для тіста:
0,25 склянки води
борошно
приготування:
гриби помити і, якщо є необхідність, порізати.
цибулю порізати півкільцями і смажити до золотистого кольору.
додати до цибулі натерту моркву, потушкувати трохи і всипати відтиснуті від води гриби.
перемішати, посолити і поперчити. натерти чверть мускатного горіха.
перекласти суміш зі сковороди в окремий посуд.
кожну печінку очистити від плівок і порізати на три-чотири частини. посолити і поперчити.
обваляти печінку в борошні та обсмажити з двох боків по кілька хвилин до рум'яної скоринки, але не пересмажити.
потім забрати печінку зі сковороди в окремий посуд.
для приготування соусу на сухій і чистій сковороді, помішуючи, підсмажити борошно до кремового кольору.
додати вино і майонез. посолити до смаку. дати соусові закипіти.
у горщики викладати шарами:
цибулю з морквою і грибами, по кілька шматочків печінки, по столовій ложці соусу.
і знову: цибулю з морквою і грибами, шматочки печінки, соус.
далі приготувати тісто для "кришки": з 0,25 склянки води та борошна замісити тісто. розділити його на три частини, розкачати три коржі, заліпити коржами верх горщиків.
поставити горщики в нагріту до 175 градусів духовку.
запікати 30 хвилин.
готову страву посипати кропом.
на гарнір можна приготувати пюре, рис, макарони.
:куховарю: